丝瓜沙公清爽层次丰富！少油少盐更鲜甜

活跳跳大沙公蟹螯被绑住，还试图在厨房烙跑，又到了秋蟹最肥美的季节，沙公不只清蒸鲜美，也有不少新搭配。

冰块冰镇沙公10分钟，让沙公昏迷，接着处理沙袋、腮等内脏，再下锅油炸，起锅后加入鹹蛋黄拌炒，鹹香下饭的沙公料理就上桌。

还有这一道，先以虾米、姜片、蒜头，大火爆香，加入鸡汤和沙公煨煮，再烹煮丝瓜蛤蜊和粉丝，最后一起熬煮，丝瓜沙公是饭店创新吃法。客人讚不绝口的丝瓜口感，其实主厨研发了整整三个星期，换过五六种蔬菜，才找到绝佳搭配。

丝瓜沙公清爽、口感层次丰富，烹调上少油少盐，又比清蒸多了分蔬菜鲜甜滋味，也受到不少女性消费者青睐。